元気レシピ「カリカリ豚肉のタルタルのせ」
今日は、簡単で美味しいレシピをご紹介します。
タルタルソースを作るんですが、
サラダ菜なんかにのっけて食べてもおいしいし、ご飯にも、何にでもあうソースです。
ポイントはちょこっと「甘め」にすることと、
混ぜる具材を普通のタルタルソースよりも粗めにすること。
今回は焼いた豚肉の上にかけますが、お好みでいろんなおかずと合わせてみて下さい。
≪材料≫
豚薄切り肉５?６枚
片栗粉
塩コショウ
（粒コショウの方がスパイシーで良いです）
ゆでたまご ２個
玉ねぎ 少
ピクルス
レーズン
マヨネーズ
塩コショウ、さとう、マスタード（分量はお好みで）
≪作り方≫
ゆで卵を粗めに手でつぶし、玉ねぎ、ピクルスは刻んで、レーズン、マヨネーズと混ぜる。
※ピリ辛がお好みの方は、マスタードを入れる。
砂糖を加え、塩コショウで味を整える。
お肉を用意する間に、冷蔵庫で冷やしておく。
豚肉は広げて半分に切り、塩コショウで下味を付たら
両面にまんべんなく片栗粉をまぶす。
フライパンに多めに油をひいて、揚げ焼きにする。
焼き上がったお肉の上に、冷たいソースをかけて召し上がれ。
アツアツのお肉と、冷たいソースが絶妙な美味しさですよ。
